Ha llegado el momento de ir dejando las tapas frías atrás y comenzar a cocinar platos sencillos y cálidos que te inviten a disfrutar de esta temporada como se merece. Desde La Comilona, nuestro restaurante donde comer en Sevilla, te contamos algunas de las recetas más apetecibles para que este otoño las prepares tú mismo.
Llega una nueva estación y queremos seguir disfrutando de la gastronomía, pero cambiar un poco. Nuestras recetas de verano ya se nos están quedando atrás, con el fresquito apetece tomar platos un poco más elaborados que nos saquen de la rutina de forma original.
¿Qué te parece si te damos algunas claves para que innoves en tus entrantes? Comencemos con algunas opciones con pescados y frutos del mar:
- Tostas de bacalao con confitura pimientos del piquillo. Puedes prepararlas de forma rápida y su combinación de texturas es perfecta. Te invitamos a preparar la confitura de pimientos cocinando a fuego lento los pimientos con azúcar, vinagre y agua durante unos 40 minutos, hasta que la textura sea como una mermelada. Puedes conservarlo y utilizarlo para tus recetas favoritas ¡Delicioso!
- Brochetas variadas. Aquí entra en juego tu imaginación. Una de las opciones es combinar fruta con pescado o marisco, por ejemplo, piña con langostinos. Una mezcla de sabores exótica y original. Otra opción son los taquitos de salmón con langostinos, una apuesta segura.
- Mejillones gratinados: una receta muy sencilla y original. Hornea los mejillones añadiéndoles una cucharadita de bechamel y perejil picado. Si quieres gratinarlos añade un poco de queso rallado y ¡Listos!
¿Y de la tierra? Puedes probar con algunos de los deliciosos entrantes que te proponemos:
- Uvas rellenas de queso: un clásico que con una buena presentación será la estrella del almuerzo o cena. Atrévete con quesos viejos para probar sabores más intensos. Y recuerda que ¡Uvas con queso saben a beso!
- Crema de champiñones: este plato es ligero y cremoso, ideal para combinar con otras recetas más pesadas o simplemente para tomar algo sabroso y muy sano. Para su preparación debemos cocinar el ajo y los champiñones, añadirle agua y leche y dejarlo cocinar. Después de batirlo todo, podemos añadirle un poco de pimienta o queso rallado, siempre, al gusto.
- Gazpacho de melocotón: entre sus ingredientes está el pepino, pimiento rojo, cebolla, ajo, vinagre, aceite, sal y, cómo no, melocotones. Puede ser una apuesta segura si te encanta el salmorejo cordobés o el de remolacha.
- Galletas saladas de tomates secos: una mezcla de sabores muy original, y fácil de preparar: en un bol poner mantequilla, harina, levadura y los tomates secos. Cuando tengáis la masa bien mezclada ponerla a hornear después de cortarla con la forma deseada. En menos de media hora ¡A comer!
Estas son nuestras propuestas para que vayas inaugurando al otoño como se merece. En la cocina sevillana los aperitivos y las tapas son las protagonistas de cualquier salida y quedada con amigos. Y en la variedad está el gusto. Por ello te invitamos a que te dejes sorprender en La Comilona, nuestro restaurante donde comer en Sevilla, tenemos muchas tapas otoñales que están esperando, ¿vienes a conocernos?
