3 exquisitos tipos de croquetas

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3 exquisitos tipos de croquetas

Las croquetas son uno de los platos más exquisitos de nuestra gastronomía. Sin embargo, su preparación ha dado un giro en los últimos años, rompiendo todos los tabús existentes. Por ello, en La Comilona, nuestro restaurante en Sevilla, vamos a contarte cuáles son las variedades más exquisitas de estas pequeñas delicias.

Originarias de Francia, de donde también procede el secreto de su preparación, la bechamel, llevan varios siglos implantadas en España. Más allá de su sabor, este plato destacó en épocas pasadas como una receta humilde, al alcance de todos los paladares y bolsillos, gracias a que permitía aprovechar los restos de otras recetas más copiosas, manteniendo su potente valor alimentario.

Así, a partir de las sobras de cocidos, estofados y pucheros se elaboraban deliciosas croquetas que calmaban todas las necesidades nutritivas de la época. No hace demasiados años, aunque ya eran consideradas como un manjar por muchos, la variedad de estas frituras era ínfima, apenas destacándose para la restauración las típicas croquetas de puchero, jamón, o con algún tipo de pescado como el bacalao, en lo que suponía la forma más original de prepararlas.terraza restaurante sevilla

Hoy la situación ha experimentado muchos cambios, siendo posible encontrar en un restaurante en Sevilla muchos tipos de croquetas, tales como las que destacamos a continuación, y todas ellas consideradas como todo un patrimonio gourmet.

1. Croquetas de cola de toro

Si vienes a un restaurante en Sevilla, no puedes marcharte sin probar esta bendita preparación, que combina dos recetas exquisitas, lo que habla de la maravillosa habilidad de sus cocineros para fabricar una sinergia con dos platos tan opuestos entre sí.

La cola de toro es uno de los platos más típicos de la gastronomía sevillana. Tanto por su textura y sabor como por el guiso, esta receta deleita a todos los paladares, lugar donde se deshace su exquisita carne. Aprovechando su desmenuzamiento, podemos captar la esencia de este manjar en forma de deliciosas croquetas, cuya degustación te llevará a otro mundo.

2. Croquetas de choco en su tinta

Si encuentras un lugar donde comer en Sevilla croquetas, inevitablemente vas a sorprenderte, ya que la variedad es insuperable. Probablemente, no hubieses imaginado hasta hace poco unas croquetas de choco en su tinta, pero hoy son unas de las viandas más demandadas por todos.

La unión entre la bechamel y la sabrosa tinta de los chocos posee un valor único, el cual da lustre a la minuciosa preparación que requiere, donde cada ingrediente debe ser incorporado en el momento exacto y en su justa medida para dar forma a una exquisita masa para la posterior fritura.

3. Croquetas de gambas al ajillo

En este punto nos detenemos a alabar una de las formas más novedosas de elaborar croquetas, pero que ha salon restaurante sevillacautivado a todo aquel que la consume. Y es que las croquetas de gambas al ajillo han supuesto toda una innovación en la restauración, cuyo éxito habla de su extraordinaria exquisitez.

Como la anterior receta, este manjar también es fruto de una compleja elaboración. Resultará básico, por tanto, que la materia prima sea de máxima calidad para que las croquetas consigan captar la sustancia de los matices picantes y la delicada textura y sabor de las gambas al ajillo.

Por supuesto, no es de extrañar, que después de tanto leer sobre estos manjares, tu paladar esté deseoso. Para ello, la mejor receta es visitar La Comilona, nuestro restaurante en Sevilla, un lugar donde elevamos las croquetas a su máxima potencia.

2018-05-02T18:10:30+00:00

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